Aldi Süd Prospekt – Angebote ab 01.07.2021 bis 31.08.2021 – Seite 28

ESSEN & TRINKEN enernte En Ewe Die Tax? nW inzer bezeich Te inlese- uc Se LS nee Bes EEL we = Ze = kt IR | ( | | # a pe a pi en ks 3 u. ve n 325 en ende interessieren ihn nicht, denn sein Antrieb ist die Leidenschaft für das Produkt: „Die wundervolle Metamorphose von gewöhnlichen Traubensaft Die Rebstöcke auf den zum Wein - das hat für mich nach wie vor etwas steilen Terrassenlagen Dornröschenschlaf“ nennt: Seine Mutter über- am Rheinufer können absolut Magisches nahm den Betrieb und führte ihn 20 Jahre lang nur mit der Hand ab- neben ihrem Blumengeschäft weiter. Bevor es so weit ist, steht allerdings erst einmal ‚geerntet werden. die Ernte an. Hier ist das richtige Timing entschei- Doch es fehlte stets an Geld und Investitionen in dend. „Da müssen die Trauben quasi auf die Minute 2 den Weinbau blieben aus. So kam es, dass Johannes pünktlich gelesen werden.‘ Sie dürfen nicht zu Leitz 1985 nach seiner abgeschlossenen Winzer- früh geerntet werden, wenn ihr Säuregehalt noch Der Rheingau Riesling ausbildung einen gerade mal 2,9 Hektar großen zu hoch ist. Zu lange warten darf man aber auch hat vom Weinmagazin Betrieb in angeschlagenem Zustand übernahm: nicht, da die Trauben sonst verderben. Für Leitz Falstaff“ eine exzel- „Die Hoffläche war unbefestigt, die Weinfäs- kein Problem: Durch jahrzehntelange Erfahrung lente Bewertung von ser zum Teil marode und der Traktor eine uralte und moderne Ausrüstung hat er den Ernteprozess 88 Punkten erhalten. Klapperkiste“, erinnert er sich. perfektioniert. Dabei werden er und seine Mitarbei- ter jedes Jahr von ca. 45 Erntehelfern unterstützt. 3 Heute wird hier auf einer Fläche von knapp 120 Hek- tar Wein in höchster Qualität angebaut. Über eine Auch der Rheingau Riesling, der seit 2018 bei Die frisch geernteten ALDI SÜD erhältlich ist, entsteht hier als echte Million Flaschen produziert Leitz pro Jahr. Seine Trauben auf dem Weg Weine sind international ausgezeichnet, der Betrieb Erzeugerabfüllung. Das heißt, dass alle Produk- zur Weiterverarbeitung, ist schon lange Mitglied im renommierten Ver- tionsschritte, vom Pflanzen der Reben im Weinberg band Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Wie er bis zum Abfüllen der Flaschen im Weingut, vor Ort 4 das alles geschafft hat? „Ich glaube, ein wichtiger stattfinden und von Leitz und seinen 30 Mitarbei- Baustein meines Erfolgs ist, dass ich immer mit tern kontrolliert werden. „Der Rheingau Riesling Nach der Ernte wird den Füßen auf dem Boden geblieben bin“, erklärt ist einer meiner Lieblingsweine geworden“, sagt der Zuckergehalt im der 56-Jährige mit stolzer Zurückhaltung. Zahlen Johannes Leitz. Er ist stolz darauf, dass er seinen Traubenmost bestimmt. 28 ALDIINSPIRIERT El