Aldi Süd Prospekt – Angebote ab 02.03.2020 bis 30.04.2020 – Seite 14

OSTERN Lammrücken Serviettenknödel mit Beilagen mit Spinat ZUTATEN FÜR Die Knoblauchzehen schälen, klein Die Brötchen in der lauwarmen Milch ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN hacken und zusammen mit den einweichen. Die Zwiebel und den Knob- 4 PORTIONEN 2-3 Knoblauchzehen gemischten Kräutern, 2 EL Olivenöl, lauch schälen, fein hacken und in der 4 altbackene Brötchen 2-3 EL gemischte dem Senf und dem Zitronensaft Butter anbraten. Den aufgetauten Spinat 280 ml Milch Kräuter (tiefgekühit) vermengen. Den Lammrücken mit ausdrücken und mit dem Knoblauch und 1kleine Zwiebel 3 EL Olivenöl der Marinade einstreichen, gut 1kleine Knoblauchzehe der Zwiebel zur Brötchenmasse geben. 1TL Senf einmassieren, in Frischhaltefolie Die Eier mit dem Salz, etwas Muskat und 1EL Butter wickeln und ca. 3 Stunden im Kühl- 1TL Zitronensaft der gehackten Petersilie verquirlen und 350 g Spinat 400 g Lammrücken schrank ziehen lassen. Den Lamm- unter die Brötchenmasse mischen. Die (tiefgekühlt) Salz und Pfeffer rücken in einer Pfanne mit1ELÖl von Masse halbieren und aus jeder Hälfte 2 große Eier beiden Seiten je3 Minuten anbraten. 1TL Salz eine längliche, etwa handgelenkdicke Das Fleisch aus der Pfanne nehmen Rolle formen. Die Rollen in Frischhalte- Muskat und mit Alufolie abgedeckt ca. folie einschlagen. Dabei die Enden 3 TL Petersilie 5 Minuten ruhen lassen. Den Lamm- gründlich, z.B. mit Küchengarn, ver- 50 g Parmesan rücken mit Salz und Pfeffer würzen schließen. Die Rollen in siedendem und erst kurz vor dem Servieren Wasser ca. 30 Minuten garen lassen. Die aufschneiden. Serviettenknödel auswickeln, in Schei- all ca. 225 kcal/945 k}, 20,5 g Eiweif, ben schneiden und mit geriebenem Für Vegane 13,8 gFett,3,2gKohlenhydrate (pro Portion) Parmesan bestreuen. Varianten der all ca. 346 kcal/1450.k], 16,9 g Eiweiß, 13,4 g Fett, 37,29 Kohlenhydrate (pro Portion) Beila ‚gen einfach statt der Butter Oder Ord me fraîche Oli venöl verwen a Erbsenpüree mit Knoblauch Glasierte Möhren mit Butter Den Knoblauch schälen, aber nicht klein ZUTATEN schneiden. Die Kartoffeln schälen, grob 4 PORTIONE ZUTATEN FÜR Die Möhren putzen und schälen. Die würfeln und in Pergamentpapier wickeln. 4 Knoblauchzehen 4 PORTIONEN Butter mit dem Zucker und dem Salz in Beides auf einem Blech im vorgeheizten Ofen 2 kleine Kartoffeln 2 EL Butter 500 g Möhren einem Topf erhitzen und die Möhren bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad 20 g Butter darin unter Wenden anschwitzen. Den Umluft) ca. 20 Minuten backen. AnschlieRend 900 g Erbsen 10 g Zucker Gemüse Fond angieBen. Die Möhren bei Knoblauch und Kartoffeln durch eine Presse (tiefgekühlt) 1Prise Salz geringer Hitze im offenen Topf kochen, drücken oder zerstampfen. Die Butter zer- 150 ml Gemüsebrühe 125 ml BIO- bis die Flüssigkeit verdampft ist und das lassen und die Erbsen darin kurz andünsten. 4 EL Crème fraîche Gemüse-Fond Salz und Pfeffer Gemüse glänzt. Die Brühe angießen und die Erbsen nach ahl ca.94. kcal/395 kJ, 1,3 g Eiweiß, 5,7g Fett, Packungsanweisung köcheln lassen. Danach Schnittlauch 8,9 g Kohlenhydrate (pro Portion) die Erbsen grob pürieren, die Creme fraiche, das Salz und den Pfeffer unterrühren und das Püree mit der Kartoffel-Knoblauch- Masse mischen. Den Schnittlauch in feine = Röllchen schneiden und darüberstreuen. all ca. 283 kcal/1186 kl, 15,8 g Eiweiß, 9,4 g Fett, 32,1gKohlenhydrate (pro Portion) 14 ALDIinspiriert