Aldi Süd Prospekt – Angebote ab 10.11.2019 bis 31.12.2019 – Seite 6

Welcher Wein zu welchen Speisen? Die alte Faustregel „zu dunklem Fleisch stets Rotwein, zu hellem Fleisch nur Weißwein“ war zwar einfach in der Hand- habung, ist aber längst passé. Neue, kreative Arten des Kochens lassen völlig neue Kombinationen zu und eröffnen vor allem Weißweinen neue Einsatzfelder. Mit ein paar Grundkenntnissen ist es nicht allzu schwierig, Wein und Essen genuss- voll zu kombinieren. Eine Harmonie von Wein und Speisen lässt sich erreichen, wenn sich beide ähnlich sind - das heißt, wenn Zutaten und Zubereitung der Speisen mit den Weinen Ähnlichkeiten in Fülle und Gehalt, Duft- und Geschmacks- noten sowie Geschmacksintensität aufweisen: Fon leichtem, fettarmem Essen passen Weine mit weniger Alkohol, zarte Aromen in den Speisen verlangen nach dezenten, eleganten Aromen im Wein. Zu fettreichen, schweren Speisen, die intensiv. gewürzt sind sollten Sie da- gegen gehaltvolle, kräftigere Weine mit ausgeprägten Frucht- noten, Barrique-Ausbau oder in manchen Fällen auch Süße genießen. Ausgesprochene Süßweine sind köstliche Eu À Sonderfälle. Probieren Sie sie bevorzugt zu Desserts ER oder kräftigem Käse (Blauschimmelkäse). Pr u 1 Fo