Aldi Süd Prospekt – Angebote ab 01.03.2021 bis 30.04.2021 – Seite 29

QE KARTOFFELN EE, GNOCCHI-PFANNE KARTOFFEL-MANGO-SALAT mit Spargel und Pesto mit spicy Mini-Schnitzeln 30 g Pinienkerne ohne Fett anrösten. Mit 50 g Basilikum, 500 g Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, dann pellen. 1 Knoblauchzehe und 3 EL Olivenöl pürieren. 30 g gerie- Die Kartoffeln, % Mango und % Salatgurke in mundgerechte benen Parmesan dazugeben und mit Salz und Zitronensaft Stücke schneiden. 1 rote Paprika in dünne Streifen schneiden. abschmecken. 700 g mehligkochende Kartoffeln in Salz- 2 Lauchzwiebeln hacken. 2 EL Orangensaft, 2 EL Essig und wasser ca. 20 Minuten gar kochen. Anschließend pellen 3 EL Pflanzenöl verquirlen und mit Salz, Pfeffer und und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit 200 g Mehl, Koriandergewürz abschmecken. Alle Zutaten mixen und 4 EL Hartweizengrieß, 1 Eigelb, 1 Prise Salz und etwas ziehen lassen. 4 Schweine-Minutensteaks flach klopfen, Muskat vermischen. Den Teig zu ca. 1,5 cm dicken Rollen salzen und in ca. 6 cm große Stücke schneiden. 150 g scharfe formen, diese in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Mit einer Kartoffelchips im Mixer klein hacken. Die gesalzenen Gabel die Rillen hineindrücken. Die Gnocchi in kochendem Mini-Schnitzel erst in einem verquirlten Ei und dann in den Salzwasser garen, bis sie aufsteigen. Abgießen und gut Chipskrümeln wenden. Die Schnitzel in heißem Pflanzenöl abtropfen lassen. 500 g grünen Spargel waschen, die holzi- von beiden Seiten ca. 3 bis 5 Minuten goldbraun braten. gen Enden abschneiden. Die Stangen in mundgerechte Stücke 80 g Feldsalat waschen, trocknen und unter den Kartoffel- schneiden. Zusammen mit 150 g aufgetauten Erbsen 2 bis salat mischen. Die Schnitzel auf dem Salat anrichten und servieren. 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Die Gnocchi mit dem Gemüse in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten. all ca. 816 kcal/3412 kJ, 53,8 g Eiweiß, 42,8 g Fett, Mit dem Pesto und etwas Parmesan garniert servieren. 50,4 g Kohlenhydrate (pro Portion) all ca. 606 kcal/2547 kJ, 20,1 g Eiweiß, 18,5 g Fett, 85,4 g Kohlenhydrate (pro Portion) NT] Weise re KARTOFFELWAFFELN MIT LACHS HASSELBACK-KARTOFFELN und Limettenschmand mit Ofengemüse 4 Lachsfilets (tiefgekühlte erst auftauen lassen). 800 g mehlig- 1kg mittelgroBe, festkochende Kartoffeln waschen. Nach kochende Kartoffeln und 1 Zwiebel schälen und sehr fein und nach jede Kartoffel zwischen 2 Holzkochlöffel klemmen reiben. Die Masse in ein Küchentuch wickeln und ausdrücken. und ca. alle 2 bis 3 mm einschneiden (die Holzstiele verhin- 3 Eier, 3 EL Dinkelvollkornmehl und 3 EL Speisestärke dazu- dern das Durchschneiden). 4 Möhren schälen und längs ‚geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. halbieren. 2 Fenchelknollen putzen und längs vierteln. Die Pro Waffel etwa 4 bis 5 EL Teig in das vorgeheizte und gefette- eingeschnittenen Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausge- te Waffeleisen geben. Ca. 10 Minuten backen. 160 g Mais fein legten Blech verteilen. 60 ml Olivenöl mit % TL Paprikage- pürieren und mit 2 EL weicher Butter und 3 EL Paniermehl würz verrühren und die Kartoffeln damit großzügig einpinseln. mischen. Weitere 100 g Mais und ca. 1 Handvoll Basilikum Gut salzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober- unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs salzen. und Unterhitze (180 Grad Umluft) ca. 50 Minuten backen Von beiden Seiten 2 Minuten in Öl anbraten und auf ein mit und dabei immer wieder mal mit dem Paprikaöl bestreichen. Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Kräuter-Mais- Die Möhren und den Fenchel salzen und mit Olivenöl bestrei- Mischung auf den Filets verteilen. 1 EL Butter in Flöckchen chen. Nach 20 Minuten zusammen mit 5 ungeschälten Knob- und 1 EL Paniermehl darübergeben. Im vorgeheizten Ofen lauchzehen zu den Kartoffeln geben und ca. 30 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (möglichst keine Umluft) mitrösten. Danach das Gemüse und die Kartoffeln kurz ziehen 8 bis 10 Minuten überbacken. 150 g Schmand und lassen. In der Zwischenzeit den gebackenen Knoblauch schälen 50 ml Limettensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschme- und mit 100 getrockneten Tomaten (in ÖN), 100 g Cashew- cken. Den Lachs leicht zerzupft auf den Waffeln anrichten. Mit kernen, 1 TL Zitronensaft und Chili-Salz zu einem Dip pürie- Limettenschmand und frischer Petersilie garniert servieren. ren. Das Gemüse mit Petersilie und dem Dip servieren. wl ca. 821 kcal/3435 kJ, 41,8 g Eiweiß, 40,5 g Fett, al ca. 559 kcal/2338 kJ, 14 g Eiweiß, 26,3 g Fett, 66,4 g Kohlenhydrate (pro Portion) 61,1 g Kohlenhydrate (pro Portion) ALDI INSPIRIERT 29